20 Травня 2023

Дієта для літніх людей із хронічними захворюваннями

Харчування має величезний вплив на здоров’я людей, проте чим молодший організм, тим простіше йому впоратися з незбалансованою їжею. У похилому віці все інакше і людям необхідно харчуватися правильно, вибираючи корисні та високоякісні продукти. Добре збалансоване та продумане меню допоможе підвищити активність та покращити загальне самопочуття. Деякі продукти можуть виступати в ролі натуральних ліків, допомагаючи боротися з хворобами або запобігаючи їм. 

Значення правильного харчування для людей похилого віку

При складанні меню в будинку для літніх людей обов’язково враховуються вікові особливості травної системи. Людям з хронічними захворюваннями може знадобитися окрема дієта. Також до переваг організації харчування в пансіонаті належить його багаторазовість. Здебільшого постояльці харчуються 6 разів на день.

1. молочні каші, яйця, запіканки, чай, бутерброди;
2. желе, йогурт, фрукти; 
3. перша страва, салат, основна, компот або сік; 
4. чай, кефір, сир, булочка;
5. каші, овочі, риба;
6. ряжанка, кефір, кисіль чи чай.

Звичайно, меню є різноманітним, каші, види основного, сік або випічка змінюються в меню залежно від дня тижня.

Облік хронічних захворювань при складанні меню

Якщо людина має хронічні захворювання, то її харчування має бути розроблене окремо. Наприклад, при діабеті необхідно зменшити споживання продуктів, що містять вуглеводи, що швидко засвоюються, а при серцево-судинних захворюваннях необхідно знизити споживання солі, консервантів і жирів.

Однак необхідно пам’ятати, що харчування має бути збалансованим і в потрібних пропорціях містити харчові макро- та мікроелементи. Для цього при складанні меню завжди враховується вітамінно-мінеральний склад продуктів та їх якість.

Баланс макро- та мікроелементів

Найбільш цінні мікроелементи, яких потребують бабусі та дідусі це всім відомі білки, жири та вуглеводи тощо. Однак не всі знають, яку саме користь вони приносять, перебуваючи виключно в балансі.

• Білки підвищують активність та відновлюють клітини.
• Вуглеводи виводять із крові поганий холестерин.
• Жири допомагають організму краще засвоювати корисні речовини.
• Мінерали покращують обмін речовин та загальне самопочуття.
• Вітаміни зміцнюють нервову систему та нормалізують роботу серця та судин.
• Йод підтримує нормальну роботу щитовидної залози.

Наш організм влаштований дуже складно і просто використання великої кількості білка в раціоні не допоможе у відновленні клітин, важливо знайти провідників та визначити потрібну кількість кожного живильного елемента.

Організація харчування для літніх людей з діабетом, серцево-судинними та ін захворюваннями

При складанні меню для пацієнтів із хронічними захворюваннями необхідно враховувати особливості кожного окремого виду хвороби. Наприклад, для пацієнтів з діабетом необхідно дотримуватися суворої дієти, споживаючи продукти, багаті на клітковину. Бажано використовувати термічно необроблені продукти, якщо це можливо. Постояльцям із серцево-судинними захворюваннями потрібно мінімізувати споживання жирних продуктів та солі, збагативши раціон вітамінами та корисними вуглеводами. Старим із захворюваннями нирок необхідно контролювати кількість харчових добавок у раціоні.

Роль дієтолога у складанні індивідуальних планів харчування

Меню для пансіонату має бути розроблено відповідно до рекомендацій дієтолога та з урахуванням особливостей раціону для людей похилого віку. Важливо, щоб при погоні за користю не губився смак страв. Якщо пансіонат надходить людина з хронічними захворюваннями, дієтолог розробить йому окреме меню, за необхідності. Більшість страв та продуктів, які підібрані фахівцям адаптовані під вік постояльців та можливої наявності у них захворювань чи схильності до їх розвитку.