20 мая 2023

Диета для пожилых людей с хроническими заболеваниями

Питание имеет огромное влияние на здоровье людей, однако чем моложе организм, тем проще ему справляться с несбалансированной пищей. В пожилом возрасте все иначе и людям необходимо питаться правильно, выбирая полезные и высококачественные продукты. Хорошо сбалансированное и продуманное меню поможет повысить активность и улучшить общее самочувствие. Некоторые продукты могут выступать в роли натуральных лекарств, помогая бороться с болезнями или предотвращая их. 

Значение правильного питания для пожилых людей

При составлении меню в доме престарелых обязательно учитываются возрастные особенности пищеварительной системы. Людям с хроническими заболевания может потребоваться отдельная диета. Также к преимуществам организации питания в пансионате относиться его многоразовость. В основном постояльцы питаются 6 раз в день.

1. молочные каши, яйца, запеканки, чай, бутерброды;
2. желе, йогурт, фрукты; 
3. первое блюдо, салат, основное, компот или сок; 
4. чай, кефир, творог, булочка;
5. каши, овощи, рыба;
6. ряженка, кефир, кисель или чай.

Естественно, меню является разнообразным, каши, виды основного, сок или выпечка сменяются в меню в зависимости от дня недели.

Учет хронических заболеваний при составлении меню

Если человек имеет хронические заболевания, то его питание должно быть разработано отдельно. Например, при диабете необходимо уменьшить потребление продуктов, содержащих быстро усваивающиеся углеводы, а при сердечно-сосудистых заболеваниях необходимо снизить потребления соли, консервантов и жиров. 

Однако необходимо помнить, что питание должно быть сбалансированным и в нужных пропорциях содержать пищевые макро- и микроэлементы. Для этого, при составлении меню всегда учитывается витаминно-минеральный состав продуктов и их качество.

Баланс макро- и микроэлементов

Наиболее ценные микроэлементы, в которых нуждаются бабушки и дедушки это всем известные белки, жиры и углеводы и т.д. Однако не все знают какую именно пользу они приносят, находясь исключительно в балансе.

• Белки повышают активность и восстанавливают клетки.
• Углеводы выводят из крови плохой холестерин.
• Жиры помогают организму лучше усваивать полезные вещества.
• Минералы улучшают обмен веществ и общее самочувствие.
• Витамины укрепляют нервную систему и нормализуют работу сердца и сосудов.
• Йод поддерживает нормальную работу щитовидной железы.

Наш организм устроен очень сложно и просто использование большого количества белка в рационе не поможет в восстановлении клеток, важно найти проводников и определить нужное количество каждого питательного элемента.

Организация питания для пожилых с диабетом, сердечно-сосудистыми и др. заболеваниями

При составлении меню для пациентов с хроническими заболеваниями необходимо учитывать особенности каждого отдельного вида болезни. Например, для пациентов с диабетом необходимо соблюдать строгую диету, потребляя продукты, богатые на клетчатку. Желательно использовать термически необработанные продукты, если это возможно. Постояльцам с сердечно-сосудистыми заболеваниями нужно минимизировать потребление жирных продуктов и соли, обогатив рацион витаминами и полезными углеводами. Старикам с заболеваниями почек необходимо контролировать количество пищевых добавок в рационе.

Роль диетолога в составлении индивидуальных планов питания

Меню для пансионата должно быть разработано в соответствии с рекомендациями диетолога и с учетом особенностей рациона для пожилых людей. Очень важно, чтобы при погоне за пользой не терялся вкус блюд. Если в пансионат поступает человек с хроническими заболеваниями, диетолог разработает для него отдельное меню, при необходимости. Большинство блюд и продуктов, которые подобраны специалистам адаптированы под возраст постояльцев и возможность наличия у них заболеваний или склонности к их развитию.